Dravers är ett företag grundat av Catrine Anderback och Monica Falkner, som fokuserar på att skapa hållbara och miljövänliga produkter. Företaget producerar hälsosamma Crackers som bakas av drav, en restprodukt från ölbryggningen hos bryggeriet Northern Brewers. Produktionen sker hos Neom Fjellä, Tunnbrödsbageri i Umnäs utanför Storuman. Dravers styrka är samverkan och även samarbetet med Inovativa, ett företag som hjälper till med innovationer och nya affärsmöjligheter.
Dravers
tasty crackers made of brewery residue
Storuman, Västerbotten, Sweden

BUSINESS MODEL
SCALE: National
Stakeholder:
Private Sector
Type:
B2B - Business to BusinessB2C - Business to ConsumerB2G - Business to Government


BUSINESS MODEL FORMAT:
Product Type(s):
FACET & LEVEL
FACET:
Bio-economyCultural HeritageFood & DrinkTourism & Hospitality
LEVEL:
-
Nano - User, Product, Component & Material
The circularity of products, components, and materials, included in three wider systemic levels, all along the value chain and through- out their entire lifecycle

SOCIETAL READINESS LEVEL & POTENTIAL
FUTURE POTENTIAL
ScaleableReplicableNetworkable
SOCIETAL READINESS LEVEL
CIRCULAR CYCLE PHASE

STATUS & TIMELINE
- |
DESCRIPTION
TITLE: Dravers
CONCEPT: tasty crackers made of brewery residue
Dravers is a company founded by Catrine Anderback and Monica Falkner, focused on creating sustainable and environmentally friendly products. The company produces healthy crackers baked from draff, a byproduct of beer brewing at Northern Brewers. The production takes place at Neom Fjellä, a flatbread bakery in Umnäs, outside Storuman. Draver’s strength is collaboration and also the collaboration with Inovativa, a company that helps with innovations and new business opportunities.
Draff crackers are a protein- and fiber-rich product with no added sugar, and they contribute to a circular economy by utilizing ingredients that would otherwise go to waste.
Dravers strives to be environmentally conscious and follows the global goals for sustainable consumption (Goal 12). The products are handmade, hand-rolled, and baked in a stone oven, giving them authentic quality.
The company consciously uses eco-friendly paper packaging and also focuses on co-logistics for deliveries in Västerbotten, where they can combine their transports with other businesses. Dravers collaborates with OKQ8 to offer food products in Västerbotten. Additionally, they provide Christmas gifts and other presents to businesses and municipal employees, often with personal greetings, thanks to their connection and collaboration with a local printing company ST Reklam & Tryck.
Some of the production waste, such as breadcrumbs, is used to feed hens and pigs, further contributing to resource conservation instead of creating waste.
As part of the Circular Västerbotten project, Dravers has also tested baking crackers with a portion of coffee grounds, and Northern Brewers has created a test beer using coffee grounds, called “Sumpen.” Dravers has also tested baking with cocoa bean shells, a waste product of chocolate manufacturing in UmeÃ¥.
LOCAL LANGUAGE DESCRIPTION: Svenska
Dravcrackers är en protein- och fiberrik produkt utan tillsatt socker, och bidrar samtidigt till en cirkulär ekonomi genom att ta tillvara på ingredienser som annars skulle gått till spillo.
Dravers strävar efter att vara miljömedvetna och följer de globala målen för hållbar konsumtion (mål nr 12). Produkterna är handgjorda, handkavlade och bakade i stenugn, vilket ger dem en genuin kvalitet.
Företaget använder medvetet miljövänliga pappersförpackningar, och satsa även på samlogistik för leveranser i Västerbotten, där de kan kombinera sina transporter med andra verksamheter. Dravers samarbetar även med OKQ8 för att erbjuda matprodukter i Västerbotten. Dessutom tillhandahåller de julklappar och andra presentartiklar till företag och kommunanställda, ofta med personliga hälsningar, tack vare deras koppling och samarbete med ST Reklam & Tryck.
En del av produktionsavfallet, som brödsmulor, används för att mata höns och grisar, vilket ytterligare bidrar ytterligare att tar till vara på resurser, istället för att skapa avfall.
Inom ramen för projektet Cirkulära Västerbotten har Dravers även testat att baka pÃ¥ cracker med en andel kaffesump, och även Northern Brewers har skapat en test-öl pÃ¥ kaffesump, kallat “Sumpen”. Dravers har även testat att baka med skal av kakaobönor, en restprodukt av chokladtillverkning i UmeÃ¥.
IMPACT
BARRIERS
ENABLERS
MATERIALS & CERTIFICATIONS
|
| |
|
TECHNOLOGY & LICENSE
TECHNOLOGY READINESS LEVEL
- TRL 9 - FULL COMMERCIAL APPLICATION
DATA & DATA-SHARING


CASE STUDY MAPPING SOURCE:
- SWE-VAST2
Circular Case Studies by Circular Regions is licensed under CC BY-NC-ND 4.0